一般的にカカオ豆は 100 度以上の高温で焙焼されて様々な用途に使われますが、『発酵カカオ豆』はカカオ豆を非加熱もしくは低温加工した物です。
熱を加えないことで、カカオが本来持っているたくさんの酵素やポリフェノール・マグネシウム・鉄・亜鉛などの栄養素が壊れずに残っており、カフェインの発生も抑えられています。
また、発酵カカオ豆には嬉しい５つの効果も期待できます。
┃カカオの6つのうれしい効果
┃発酵カカオ豆の6つのうれしい効果
神戸発！発酵カカオ豆とチョコレート専門店CACAOMONO
CACAOMONO （カカオもの）の由来は「カカオに傾いたモノ」・・・
江戸時代、常識にとらわれない突飛なファッションや行動に走る者を、数奇者よりさらに傾いたものとして、「傾き者」と呼んだそうです。私たちは、普通のチョコレート好きよりさらにカカオに傾いた者として「カカオもの」といたしました。
チョコレートに魅せられた「カカオ者」たちと「カカオ物」たちが集まる場所、それが CACAOMONO（カカオもの）です。バレンタインデー発祥の地、神戸より発酵カカオ豆とチョコレートの世界をお届けします。
発酵カカオ豆
低温で長時間じっくり加工した、カカオポリフェノールたっぷりの”発酵カカオ豆（ローカカオ豆）”。非加熱製法、特殊低温焙煎によりカカオ本来の風味と酵素や栄養をたっぷり残したスーパーフードです。
カカオだま
低温で長時間じっくり加工した、カカオポリフェノールたっぷりの”発酵カカオ豆（ローカカオ豆）”をまるごと、甘さ控えめのミルククーベルチュールチョコレートと、有機ローカカオパウダーとお塩で食べやすくコーティングした “カカオだま”。美味しいのに健康と美容にも良いカカオスイーツです。白砂糖不使用。体に優しい甜菜糖を使っています。チョコレートは上質なフランス製のクーベルチュールチョコレートをセレクト。
特濃ショコラ
この特濃ショコラは、食べると一瞬で心が満たされるような幸福感を与えてくれます。贈り物としても、自分へのご褒美としても最適です。ぜひ一度、口にする贅沢なひと時をお楽しみください。
兵庫県神戸市兵庫区東山町1-12-18 東山商店街内
住所
078-381-5803 旅色を見たとお伝えいただくとスムーズです。
アクセス
TEL
営業時間
神戸電鉄有馬線湊川駅より徒歩約8分
10:00〜17:00
定休日
水曜日（その他不定休あり）
駐車場
無
公式HP
https://cacaomono.com/
